贵州省黔东南苗族侗族自治州天柱县凤城街道和平村的周章金、杨芳琴夫妇每年春季都会抢抓春日晴好天气，忙着制作手工挂面，为消费者提供充足的货源。

“我家的挂面手艺是老祖宗流传下来的，制作需经过和面、开条、盘条、发酵、抻条、上竹、扑粉、晒面等18道工序，用的是小麦面粉、天然纯净山泉水精制而成，不添加任何防腐剂，用传统方法进行阳光晒制。”杨芳琴一边忙着手头的活儿一边说。

据了解，该制面加工坊名叫“高坡寨晒面家族作坊”，制作手工挂面已有17年。作为天柱县特有的传统工艺，手工挂面经传统方法进行阳光晒制后切制而成后，清如白玉，是耐存、耐煮的手工面食，营养价值高、口感细腻顺滑，回味悠长，深受广大消费者的青睐。手工挂面有着复杂的制作工艺，所以当地人称其为“面匠”。该工厂每年销量面条160吨，年收入12万元。

“按照客户的喜好需求，分量包装，销往周边乡镇及三穗、剑河等邻县，客户复购率达到了99%，回头率高，老客户都是数件购买。”周章金妻子杨芳琴笑呵呵地说。

“自从经营高坡寨晒面家族坊以来，家里所有开支全靠它，凭借着这门手艺，足不出户就走上致富路，过上了幸福的好日子。”周章金说，下一步他将继续扩大生产经营规模，提供就业岗位，带动周边群众一起增收致富。

近年来，天柱县因地制宜，结合当地自然资源禀赋继续做大做强优势产业，推广“党支部+合作社+农户”发展模式，引导群众发展产业，带动农户增收致富，推动当地的经济高质量发展，促进乡村振兴。(龙本英王岩弟)

关键词： 手工挂面 客户复购率 乡村振兴 传统工艺