10月18日，“2021太太乐鲜味科学创新致远研讨会”在上海举办。大会以“鲜无止境·匠制非凡”为主题，邀请众多行业大咖分享学术进展，共同见证太太乐最新发布的五大系列新品。同时，第四届全国鲜味知识竞赛总决赛也在当日下午圆满完结。

本次大会特邀营养和食品安全专家、中国工程院院士陈君石，香料和食品风味化学专家、中国工程院院士孙宝国，以及太太乐专家工作站首席专家、华南理工大学赵谋明教授，太太乐专家工作站科研合作项目负责人、上海海洋大学王锡昌教授等，从行业前沿观点到科研成果，从鲜味技术创新到应用落地，多位行业大咖作了精彩的专题学术演讲。

陈君石院士强调，要以“三减”为抓手，从营养强化、采用功能原料、健康防病、新原料新口味等方面进行创新，新产品的研发既要基于市场需求，又要依靠科技，可以使调味品在安全、健康的双股潮流之下，实现风味品质的再度升级。

上海太太乐食品有限公司始终关注消费者的实际需求。本届大会上，太太乐继续推陈出新，公布了包括太太乐原味鲜减盐酱油系列、菜谱式调料系列、蚝油系列、新品“太太乐汤之鲜”系列、头道小磨芝麻香油的5大新品系列。新品从外观、口味、使用便捷性上全面升级，精准洞察年轻用户消费需求，紧扣健康饮食消费特点，为用户带来健康美味的风味体验。

记者看到，主打“一包搞定”的菜谱式调料系列此次推出了大盘鸡、酸汤肥牛、麻辣香锅三种餐厅热卖口味，“一挤即得”的蚝油系列除去年推出的“鲍汁蚝油”外，又推出鲜蚝油、双菇蚝油、双贝蚝油、减盐蚝油、炒菜蚝油这5款新口味，满足消费者不同需求。全新推出的“太太乐汤之鲜”系列更是一举解决了厨房新手制作汤底的痛点，小袋包装、使用便捷“太太乐汤之鲜”，以简单又安心的方式进入汤料市场。

自2018年起，太太乐每年举办全国鲜味科学知识竞赛，今年已是第四届。今年的总决赛通过个人PK赛和战队争霸赛的3轮PK，决出了个人赛名次和冠军战队，共同争夺累计20万元的现金大奖。(记者武晓莉)